Amazonで購入した低温調理器。
5千円ちょいで購入。
水を入れた鍋に突っ込んで使用します。
消費電力は1000w
0.1度刻みで温度調節できます。
分厚い肩ロース肉を調理してみました。
お湯の温度を60度に設定。
設定温度に達すると音で知らせてくれます。
ジプロックに入れた、塩麹につけたステーキ肉を投入。
時間は２時間。
2時間経ったら袋から出してフライパンで軽く焼いたら完成。
食べてみるとジューシーかつ柔らかい食感。
時間はかかりますが失敗する可能性はかなり低い。今度は鶏肉やレバー料理に挑戦してみたい。
